Ateliers Culinaires d'Excellence à Lyon

Plongez au cœur de l'art culinaire français. Apprenez les secrets de la haute cuisine avec nos chefs experts dédiés à la gastronomie lyonnaise, dans une ambiance conviviale et pédagogique adaptée à tous les niveaux.

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Nos Programmes de Formation Culinaire

Ateliers Découverte

Idéal pour les novices, maîtrisez les bases essentielles de la cuisine française : fonds, sauces mères, et techniques de découpe.

Niveau: Débutant
Durée: 3h

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Masterclass Avancées

Perfectionnez-vous avec des techniques de chefs : cuisine moléculaire, dressage d'assiette, accords mets-vins complexes.

Niveau: Confirmé
Durée: 5h

Ateliers Thématiques

Explorez des univers spécifiques : l'art de la pâtisserie française, la symphonie des sauces, ou la créativité végétale.

Niveau: Tous
Durée: Variable

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Formations Pro

Programmes intensifs pour la reconversion professionnelle ou le perfectionnement des professionnels de la restauration.

Niveau: Expert
Durée: Personnalisée

Détails Formation

Ateliers Privés & Team-Building

Créez des moments inoubliables pour vos événements privés ou renforcez la cohésion d'équipe autour de l'art culinaire.

Conçu sur mesure

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Nos Chefs Formateurs Experts

Chef Antoine Dubois

Ancien second au 'Bocuse', spécialiste des techniques classiques et de la pâtisserie fine. Sa passion : transmettre l'excellence avec patience.

Chef Chloé Martin

Experte en cuisine végétale et innovante, issue de restaurants étoilés parisiens. Elle apporte une touche de modernité et de créativité.

Chef Rémy Lacroix

Spécialiste du terroir lyonnais et des viandes. Fort de 20 ans d'expérience, il partage les secrets des plats emblématiques de la région.

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Apprentissage Pratique en Cuisine Professionnelle

Vue intérieure de la cuisine professionnelle de Fleuronne Gastronomie — Nos cuisines, vos futures créations.

Une Immersion Totale

Chez Fleuronne Gastronomie, nous croyons en l'apprentissage par la pratique. Nos ateliers sont conçus avec une approche 80% pratique et 20% théorique, garantissant une maîtrise réelle des gestes et des techniques.

✓ Cuisines Équipées : Accès à du matériel professionnel de pointe, reproduisant les conditions réelles d'un restaurant gastronomique.
✓ Groupes Restreints : Un suivi personnalisé et des conseils adaptés à chaque participant, quel que soit votre niveau.
✓ Progression Étape par Étape : Des modules structurés pour une montée en compétences progressive et mesurable.
✓ Supports Pédagogiques : Recettes détaillées et astuces de chefs à emporter pour continuer à pratiquer chez vous.

Calendrier et Réservation d'Ateliers

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Témoignages de Nos Participants

Sophie Dubois participant — Sophie Dubois

"Les ateliers Fleuronne ont transformé ma façon de cuisiner. Les chefs sont incroyablement pédagogues et j'ai appris des techniques que je n'aurais jamais imaginées. Une expérience enrichissante et conviviale !"

"La masterclass sur les sauces a été révolutionnaire pour ma formation. L'accès aux cuisines professionnelles et les conseils personnalisés du Chef Dubois sont inestimables. Je recommande à tous les futurs chefs !"

Élodie Bertrand cuisinière — Élodie Bertrand

"J'ai adoré l'atelier pâtisserie avec Chef Chloé ! Ses astuces m'ont permis de réaliser des desserts que je croyais impossibles. L'ambiance est parfaite pour apprendre en s'amusant. Hâte du prochain !"